재료량(4인분) 돼지고기 190g, 메추리알 80g, 양파 30g, 간장 30g, 청고추 30g, 청주 16g,물엿 10g, 생강 4g
1. 메추리알은 삶아 찬물에 담근 후 껍질을 벗긴다. 2. 양파는 굵게 채 썰고 생강은 편으로 썬다. 3. 돼지고기는 핏물을 빼고 양파, 생강, 물을 넣고 푹 삶은 후 메추리알, 간장, 청주, 물엿을 넣고 조리고 마지막에 청고추를 넣는다. 4. 돼지고기는 결대로 한 입 크기로 찢는다.