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식품 및 식품첨가물공전
▶ 제 8. 일반시험법 ▶ 6. 식품별 규격 확인 시험법 ▶ 6.7 주류 ▶ 6.7.3 주정 ▶ 6.7.3.3 총산
6.7.3.3 총산
검액 100 mL를 취하고, 이에 페놀프탈레인시액 한 두 방울을 첨가하여 0.01 N 수산화나트륨액으로 적정한다.
총산(w/v%)＝
0.0006×V
(초산으로서)
총산(w/v%)＝
0.0006×V
(초산으로서)