컨슈머 뉴스레터 : Issue.47 작성일 2021.12.03 조회수 316 컨슈머 뉴스레터 Issue.47- 사과는 다른 과일·야채와 따로 보관하세요!PDF 파일을 다운받아 하단의 링크를 통해 더 다양한 식의약 정보를 확인하세요! 첨부파일에 관한 표로, 세부항목으로 첨부파일명, 미리보기, 다운로드가 있다. 첨부파일명 미리보기 다운로드 211203 컨슈머뉴스레터.pdf 해당 정보를 무단으로 복제하거나 이용하는 경우 저작권법 등에 따라 법적책임을 질 수 있습니다. 좋아요 0
![국민 안심이 기준입니다 안전한 식·의약 생활을 위한 컨슈머뉴스레터 2021.12.03.(금) Vol.5/Issue. 47 사과는 다른 과일·야채와 따로 보관하세요! 사과와 다른 과일·채소와 함께 보관하면 안돼요! 사과는 에틸렌 생성량이 많은 대표 과일입니다 에틸렌이란? 과일이나 채소에서 발생하여 숙성과 노화를 촉진시키는 호르몬으로 덜 익은 과일을 숙성시키는 긍정적인 효과도 있는 반면, 유통·보관중인 농산물을 무르게 하거나 누렇게 변하게 하는 등 품질 저하의 원인이 되기도 합니다. 에틸렌 생성이 많은 과일: 복숭아, 자두, 살구, 아보카도, 토마토, 망고, 무화과, 바나나 에틸렌으로 인한 주요피해 시금치·브로콜리·파슬리·애호박 잎이 누렇게 변하는 증상 양파·감자 발아흑진, 건조 당근 쓴맛 증가 양상추 반점 형성 사과·자두 살구 에틸렌 발생이 많으면서 에틸렌에 민감한 과일로 스스로 숙성과 노화를 촉진하기 때문에 유통·보관에 주의 에틸렌 피해 줄이기 농산물 보관 주의사항 종류별 과일 분리 보관 '사과', '복숭아' 등 에틸렌 발생이 많은 과일은 다른과일·채소와 따로 보관하세요. 상처입은 과일 골라내기 상처 입거나 병충해에 걸린 과일은 스트레스로 인해 에틸렌 발생이 증가하므로 보관 전에 골라내는 것이 좋습니다. 개별포장 냉장보관 에틸렌은 낮은 온도(냉장)·산소농도(8% 이하)-이산화탄소 농도(2% 이상)에서 발생이 감소하므로 공기를 차단하는 식품용 랩 등으로 개별 포장해 저온에 보관하세요. 덜 익은 작물 익히기 에틸렌은 작물의 성숙과 착색을 촉진시키므로 덜 익은 바나나, 떫은 감을 에틸렌 생성이 많은 과일·채소와 같이 보관하면 상품가치가 향상됩니다. [보도자료] 수입식품 정보, 이젠 사진으로 쉽게 확인하세요 [주요 식·의약 정보] 컵라면을 전자레인지에 돌려도 될까? [홍보 영상] 내가 먹고 쓰는 제품은 정말 안전할까? [식약처 X 사물궁이] 식품의약품안전처](/common/ecmFileView.do?ecm_file_no=1NrwKd2US7a&type=content&prefix=20211203143536&ext=png)