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2024년 건강한 설 명절 보내기

작성일 2024.01.16

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식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다. 2024년 건강한 설 명절 보내기

명절음식 준비를 위한 장보기 요령[ 장보기 순서 ]실온 보관 제품(밀가루, 식용유) ▶ 농산물(과일, 채소 등) ▶ 냉장, 냉동 가공식품(햄, 어묵 등) ▶ 육류 ▶ 어패류구입한 식재료를 상온에서 오랜 시간 장바구니에 담아두면 세균 증식의 우려가 있으므로 상하기 쉬운 어패류와 냉장, 냉동식품은 마지막에 구입해요. 출처 식품의약품안전처 보도자료(2023.1.19)

명절음식 준비를 위한 장보기 요령(식재료 및 조리식품 온라인 구매 요령)① 상온에 오랫동안 방치하지 않기② 가급적 냉장·냉동온도를 유지하여 배송되는 제품을 선택하기③ 포장박스의 손상여부와 보관 특성에 맞게 잘 운반되었는지 확인하기④ 배송된 식품의 이상여부(냄새, 조리상태 등)를 확인하고 이상이 없다면 섭취 전까지 냉장·냉동보관하고 가급적 빠른 시일내에 섭취하기. 출처 식품의약품안전처 보도자료(2023.1.19)

안전한 준비·조리 방법[손세척] 조리전 비누 등 손세정제를 사용하여 손 씻기(30초 이상 흐르는 물에 손씻기, 조리 시 위생장갑 착용)[재료보관] 육류·어류는 가열·조리 없이 섭취하는 채소 등과 직접 닿지 않게 보관하기[해동방법] 냉장고 또는 전자레인지를 사용해 해동하기(냉동과 해동을 되풀이하거나 온수·상온에서 해동하거나 물에 담근 채 오랜 시간 방치 주의). 출처 식품의약품안전처 보도자료(2023.1.19)

안전한 준비 조리방법. [구분·세척] 칼·도마는 식재료별로 구분해 사용하기[가열·조리] 음식을 가열·조리할 때는 반드시 속까지 완전히 익히기(육가공품 중심온도 75℃, 1분 가열·조리 어패류 중심온도 85℃, 1분 가열·조리). 출처 식품의약품안전처 보도자료(2023.1.19)

섭취 및 보관 방법[조리음식 섭취]- 조리된 음식은 냉장·냉동 보관하기- 상온에 보관하는 경우 2시간 이내에 섭취하거나 반드시 재가열 후 섭취하기[조리음식 보관]- 조리된 음식을 상온에 방치하지 말고 빠르게 식히고 덮개를 덮어 냉장고에 보관하기. 출처 식품의약품안전처 보도자료(2023.1.19)

식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다 명절 음식은 기름을 사용한 음식이 많아 칼로리를 따져 과식하지 않도록 주의하세요! ▶ 다양한 명절 음식의 영양정보는 식품안전정보포털 식품안전나라 (www.foodsafetykorea.go.kr/fcdb) 영양성분 데이터 베이스를 통해 확인할 수 있습니다. 건강한 급식, 밝은 미래 어린이·사회복지급식관리지원센터가 함께합니다! 식품안전나라 QR

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식품의약품안전처 식생활영양안안전정책과 ☎ 043-719-2272

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