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가공식품을 사용한 어르신 건강 식사 가이드

작성일 2024.01.23

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식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다. 가공식품을 사용한 어르신 건강 식사 가이드

가공식품은 무조건 나쁘다고 생각하시나요?식사 준비가 힘든 상황이거나 영양소 함량, 특별한 관리가 필요한 경우 밀키트, 가정간편식, 고령친화식품, 특수의료용도 식품 등을 이용하여 영양의 균형을 맞추어 먹을 수 있어요.

가공식품의 종류- 간편조리세트(밀키트): 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념을 패키지로 구성하여 제공된 조리법에 따라 직접 조리하여 섭취하도록 제조된 식품- 가정간편식: 별도의 조리과정 없이 그대로 또는 단순조리 과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조, 가공, 포장한 완전·반조리 형태의 제퓸- 고령친화식품: 고령자의 식품 섭취나 소화 등을 돕기 위해 식품의 물성을 조절하거나 소화에 용이한 성분이나 형태가 되도록 처리하거나, 영양성분을 조정하여 제조·가공된 제품- 특수의료용도식품: 식사의 일부 또는 전부를 대신할 목적으로 경구나 경관 급식을 통해 영양을 공급할 수 있도록 제조·가공한 제품

가공식품을 이용한 식사 TIP!- 국·찌개의 경우 제품에 따라 나트륨과 단백질 함량의 차이가 크므로 영양표시를 확인하여 나트륨 함량이 낮고 단백질 함량이 높은 것을 선택해요- 단백질 섭취가 부족하지 않도록 기름기가 많지 않고, 부드럽게 조리된 고기생선달걀콩류를 선택해요- 가공식품을 이용하더라도 식이섬유와 비타민이 풍부한 채소, 과일을 함께 섭취해요

가공식품을 이용한 식사구성(예시) 식사 김치류ㅜ 채소류, 채소류, 고기 생선 달걀 콩류, 밥류/면류/죽류, 국 찌개류, 물. 간식 과일류, 우유류. 하루 식사에 다섯가지 식품군이 포함될 수 있게 구성해요!(다섯 가지 식품군: 곡류, 고기 생선 달걀 콩류, 채소류, 과일류, 우유류)

치아가 불편한 어르신은 고령친화식품 선택! 1단계 치아 섭취, 2단계 잇몸 섭취, 3단계 혀로 섭취.상품표기를 확인하세요- 섭취대상 표기 어르신, 실버, 시니어, 고령자, 노인 등- 물성조절 표기 씹고 삼키기 편한, 부드러운~, 목넘김이 편한 등, - 인증마크 표기 고령친화우수식품 인증마크

식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다. 모두의 안심밥상 어르신의 더 건강한 내일을 위해노인사회복지시설의 영양과 위생안전을 위해 사회복지급식관리지원센터가 지원합니다! 사회복지급식관리지원센터 누리집 dietary4u.mfds.go.kr

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