식품안전 지식

시나몬과 계피, 무엇이 다른가요?

작성일 2025.11.11
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식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다. 시나몬과 계피, 무엇이 다른가요?식품의약품안전처 시나몬과 계피의 차이점? 1. 나무의 품종 시나몬 '녹나무속(Cinnamomum)'>실론계피나무(Cinnamomum verum) 계피 '녹나무속(Cinnamomum)'>육계나무(Cinnamomum cassia) 2. 향미 성분 1. 나무의 품종 시나몬: 청량감, 단맛, 고급진 향미 계피: 거칠고 자극적인 매운 향미식품의약품안전처 겹겹이 쌓여있네! 시나몬 - 실론 시나몬(C. verum, 서양 계피) - 스리랑카, 인도, 마다가스카르 등에서 생산 - 연한 황갈색, 껍질이 얇고 잘 부서짐 - 부드러운 향, 달콤한 맛, 고급 시나몬으로 분류 보관법 - 쉽게 바스라지는 편이므로 가루 형태가 일반적. - 가루는 맛과 향 유지를 위해 유리 밀폐용기에 보관. 섭취 방법 - 빵, 초콜릿, 커피 등 시나몬롤, 시나몬 커피식품의약품안전처 계피 오호.. 두껍고 굵다 - 계피 (C. cassia, 桂皮, 중국계피) - 중국, 인도네시아, 베트남 등에서 생산 - 진한 갈색, 향이 강함, 껍질이 두껍고 단단 - 맛이 맵고 강렬함, 일반적인 계피 가루가 Cassia 계열. 보관법 - 습기가 없는 건조한 곳에 보관 - 가루 또한 건냉한 곳에 밀봉하여 보관 구입 요령 - 육안으로 보아 형태가 크고 두꺼울 것 - 단면이 자홍색으로 향기가 강한 것 따뜻한 와인, 수정과식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다. 주의해야 할 점 쿠마린(coumarin)은 계피와 같은 식물에서 발견되는 성분으로, 간 및 신장에 대한 독성이 높아요. 또한 특정인에게서 알러지 반응을 유발하기도 해요! 시나몬보다 계피에 더 많은 쿠마린이 함유되어 있어요! 과하지 않게 소량씩 섭취해야 합니다.

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