식품안전 지식

달걀 노른자 진한게 더 좋을까?

작성일 2026.01.20
조회수 2,610

식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다 달걀 노른자 진한게 더 좋을까? 진한 주황빛부터 옅은 노란빛까지, 과연 색이 진할수록 더 좋을까요? 식품의약품안전처 달걀 노른자 색이 다른 이유! 달걀 노른자 색은 닭이 먹는 사료의 차이 때문! 식물의 색소 성분인 '카로티노이드'의 일종인 크산토필이 많이 함유된 사료를 먹은 닭의 달걀은 노른자가 진한 노란색을 띰 (옅은 노란색)흰 옥수수, 밀 중심의 사료 (진한 노란색)파프리카, 야외의 풀 등 색소가 풍부한 사료 식품의약품안전처 달걀에 대한 추가 정보 달걀에 대한 궁금증에 대해 더 알아보아요! 달걀 노른자가 푸르스름해지는 이유는 무엇인가요? 노른자 속 철 성분과 흰자의 황 성분이 결합해 황화철 반응이 일어나 푸른색으로 보이는 거예요! 영향학적인 변화나 건강상 문제를 일으키지 않아요. 달걀 껍데기 색에 따라 영양가에 차이가 있나요? 달걀 껍데기 색과 영양가는 아무 관련이 없어요! 대체로 갈색 닭은 갈색란을, 백색 닭은 백색란을 낳아요. 식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다! 신선한 달걀 고르는 방법 산란일자를 확인하세요! * 식품안전나라 > 식품 안전 > 달걀농장정보 검색 산란일자를 표시한 것으로 0402 MFDS1 2에서 0402는 산란일자 생산자고유번호로 0402 MFDS1 2에서 MFDS1은 생산자고유번호 사육환경번호로 0402 MFDS1 2에서 2는 사육환경번호

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