손씻기

음식을 조리하기 전에 꼭 손을 씻어야 합니다.

과일·채소 제대로 세척하기

채소나 과일을 물에 1분 정도 담근후 물을 버리고, 세척용기에 새로운 물을 넣은 뒤 손으로 저어주면서 30초간 세척을 합니다. 다시 새 물로 같은 방법으로 약 30초간 저어주면서 세척하고 마지막에는 흐르는 물로 헹구면 잔류 농약과 이물을 효과적으로 제거할 수 있습니다

담금물 세척방법은 식품과 물이 접촉하는 시간이 길어지므로 잔류농약 제거 효과가 높습니다.

식초나 소금, 숯, 베이킹 파우더 등은 잔류농약을 제거하는데 도움이 되지 않습니다.



 

칼·도마 씻기

식품을 조리하거나 취급하는 과정에서 한 쪽에 있는 미생물이 다른 쪽으로 옮겨가는 것을 교차 오염이라합니다. 교차오염을 줄이기 위해서는 칼, 도마, 행주를 올바르게 사용하여야 합니다. 오염을 예방합시다.

오래 사용한 도마는 교환하세요. 표면이 긁힌 낡은 도마는 새 도마에 비해 교차오염이 더 잘 일어납니다.

식품종류를 달리하여 자를때에는 도마를 사용전에 10초 이상 물로 헹구어서 사용합니다.

조리대와 행주

조리대가 더러울 때는 깨끗한 행주나 키친타올로 닦는 습관을 들이도록 합니다.

더럽고 축축한 행주는 방치하지 말고 새 것으로 바꾸도록 합니다.

행주는 용도별로 몇장 씩 준비해 두도록 하세요.