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식품을 오래 보관하게 만드는 보존료 오해와 진실

작성일 2023.11.14
조회수 3,801

식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다. 식품을 오래 보관하게 만드는 보존료 오해와 진실 가공식품에는 보존료가 들어간다고 하는데... 보존료가 들어간 식품 먹어도 괜찮을까?식품에 사용되는 보존료가 인체에 해롭지는 않을까 염려하시는 분들이 많으신데요.오늘은 보존료에 대한 오해와 진실을 함께 알아보겠습니다. 보존료란 식품이 미생물에 의해 변질되는 것을 방지해 주는 식품첨가물입니다.식품의 보존 및 소비 기한을 연장시켜주고 식중독을 예방해주는 꼭 필요한 첨가물이에요. 방부제와 보존료가 같은 건가요?방부제는 일반적으로 목재나 페인트, 생물시료의 부패를 방지하는 목적으로 사용되는 물질을 의미해요.식품의 변질을 막기 위해 사용되는 첨가물의 경우 방부제라는 표현은 사용하지 않으며 식품위생법상 '보존료'가 정확한 명칭입니다!식품등의 표시기준에서도 보존료로 표시하도록 규정하고 있어요. 그럼..보존료에는 어떤 종류가 있나요?보존료로 사용되는 식품첨가물은 소브산, 안식향산, 프로피온산 등이 있으며, 햄, 빵, 잼, 소스 등 다양한 식품에 사용됩니다.(소브산)햄, 소비지 등(프로피온산)빵, 치즈 등(파라옥시안식향산류)간장, 소스, 식초 등, (안식향산)과채음료, 잼 등 보존료의 안전성은 어떻게 확인하나요?식품에 사용하는 보존료는 국제적으로 안전성이 입증되어 미국, EU등 외국에서도 대부분 사용하고 있어요.또한, 안전한 섭취를 위해 1일 섭취허용량(ADI)을 설정하고, 그보다 훨씬 적은 양이 사용되도록 사용기준을 정하여 안전하게 관리하고 있으므로 안심하셔도 됩니다! 1일 섭취허용량( ADI, Acceptable Daily Intake) 사람이 일생동안 매일 먹더라도 유해한 작용을 일으키지 않는 체중 1kg 당 1일 섭취량 우리나라 국민은 보존료를 얼마나 섭취하나요?식약처에서 실제 보존료 섭취 수준을 조사한 결과, 1일 섭취허용량(ADI)대비 매우 낮은 수준(0.02~1.06%)으로 나타났어요. 식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다. 보존료가 들어간 식품,오해는 이제 그만!안심하셔도 됩니다! 식품첨가물에 대한 궁금한 사항은 식품의약품안전처 식품안전정보 포털 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr)에서 확인해 주세요.

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