• 물에 다시마를 넣고 끓인다.

• 물이 끓어 오르면 다시마를 건진다.

• 불을 끈 뒤 가츠오부시를 넣고 체에 걸러 육수를 완성한다.

• 계란을 풀어 채에 내린 뒤 육수와 미림, 설탕을 넣는다.

• 팬에 기름을 둘러 계란물을 한겹 한겹 만다.

• 완성된 계란말이는 모양을 잡고 한입크기로 자른다.