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2021.04.27

식품안전나라 데이터로 알아보는 과자이야기 과자란 무엇일까요? 쌀,보리,밀 등의 곡식 가루 등 을 주원료로 하여 굽기 튀기기 등의 공정을 거치거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말합니다, 과자의 종류 비스킷 샌드류, 초코복합비스킷류 등이 해당되며 크림 초코릿 쨈 캐러멀 마쉬멜로우 등과 접목시켜 다양한 맛으로 변형되어 가는 추세입니다. 웨이퍼 가볍고 바삭한 속성을 지니고 있으며 여기에 크림 초코릿등을 넣어 만듭니다. 쿠키 지방 설탕등의 함량이 상대적으로 높고, 높은 감미와 부드러운 식감을 가집니다. 크래커 수분 지방 설탕등의 함량이 비교적 낮아 가볍고 바삭한 식감을 갖고 있습니다. 한과류 소매시장에서 쉽게 구매할 수 있는 제품은 주로 대량 생산 되는 튀밥과 약과 등이 있습니다. 스낵과자 곡류, 감자, 고구마,콩 , 전분 , 견고류 등을 사용하여 유탕 굽기 등의 공정을 거친 과자입니다. 출처: 한국농산식품유통공사 (2020) 2019 가공식품 세분시장 현황 보고서 과자류 집콕하니 과자 관심도 껑충 월별 과자 키워드 검색 빈도 코로나 이전에는 나들이 철인 3월, 10월 부터 관심도가 증가하는 패턴을 보였으며, 2020년 상반기에는 코로나 19 영향으로 집에서 간편하게 즐길 수 있는 과자에 대한 관심도가 큰 폭으로 증가하였습니다. 출처: 네이버 데이터랩 가장 인기 있는 과자종류는? 2019년 과자 품목별 판매액 스낵과자 12,006 비스킷 6,378 쿠키 1,185 한과류 1,070 웨이퍼 195 크래커 145 기타 2,157 과자 구매시 기대되는 것, 우려되는 것 기대요인 풍미 89.9% 맛 16.5% 우려요인 건강 81% 성분 37.6% 위생 3.8% 양파맛, 치즈맛 등 풍미에 대한 기대가 높고 칼로리, 성분 등 건강에 관한 우려가 많아 과자를 먹을 때 맛과 건강 사이에서 고민하는 것으로 나타났습니다. 출처 : 한국농수산식품유통공사(2020), 2019 가공식품 세분시장 현황 보고서-과자류 우리 아이가 먹는 과자, 고열량 저영양 식품인지 확인하세요! 열량, 당류, 포화지방 상승 단백질 하락 고열량 저영양 식품이란? 식약처장이 정한 기준보다 열량이 높고 영양가가 낮은 식품으로서 비만이나 영양불균형을 초래할 우려가 있는 어린이 기호식품*을 말합니다. *어린이 기호식품 : 과자, 캔디류, 빵류, 초콜릿류 등 어린이들이 선호하거나 자주 먹는 식품 간식용 고열량저영양 식품 판별 기준 1회 섭취참고량당 영양성분 1. 열량 : 250kcal 초과 + 단백질 2g 미만 2. 당류 : 17g 초과 + 단백질 2g 미만 3. 포화지방 : 4g 초과 + 단백질 2g 미만 하나라도 해당되면 고열량 저영양 식품이 맞습니다. 하나도 해당되지 않으면 1회 섭취참고량당 영양성분 1. 열량 : 500kcal 초과 2. 당류 : 34g 초과 3. 포화지방 : 8g 초과 하나라도 해당되면 고열량 저영양식품이 맞습니다. 하나도 해당 되지 않으면 고열량 저영양 식품이 아닙니다. ‘식품안전나라’에서 고열량 저영양 식품 쉽게 확인할 수 있습니다. 식품안전나라>건강영양>고열량저영양식품 https://www.foodsafetykorea.go.kr/hilow 1. ‘어린이 기호식품 알림e서비스’에 접속합니다. 2. ‘제품명 검색’ 메뉴를 클릭하세요 3. 제품명을 입력합니다. 4. 고열량 저영양 식품인지 확인하세요. 간식하면 빼놓을 수 없는 과자! 맛도 중요하지만 오늘부터 건강하게 먹오보는 습관을 길러보는 건 어떨까요? 더 다양한 이야기는 식품안전나라>식품안전>식품안전지식에서 확인하세요! Food식품안전나라 식품안전분야 대한민국 대표 포털 http://www.foodsafetykorea.go.kr

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