식품안전 지식

아삭한 뿌리채소 'ㅇㅇ'[안전한 밥상]

작성일 2024.06.28
조회수 270

아삭한 뿌리채소 ㅇㅇ 무침으로도 먹고 차로도 마셔요~ 우엉 ​ 구입요령 - 껍질에 흠이 없고 매끈한 것 - 수염뿌리나 혹이 없는 것 - 잘랐을 때 부드러운 것 ​ 손질요령 - 흙을 깨끗하게 세척한다. - 칼등으로 긁어 껍질을 제거한다. - 연필 깎듯이 썰어 용도에 맞게 이용한다. 서늘한 곳에 신문지와 함께 ​ 보관 방법 : 신문지에 싸서 냉장보관 보관 온도 : 서늘한 곳에 보관 ​우엉 들깨무침 🛒 재료 우엉(25g), 파(2g), 물(300g) 🛒 양념 들깻가루(2g), 다진마늘(2g), 들기름(1g), 간장(3g) ​ 🍴 만드는 법 1️⃣ 우엉은 껍질을 벗긴다. 2️⃣ 껍질을 벗긴 우엉은 4cm 길이로 가늘게 채 썬다. 3️⃣ 냄비에 물과 우엉을 넣어 3~5분간 삶는다. 4️⃣ 삶은 우엉을 체에 건진다. 5️⃣ 파를 어슷 썬다. 6️⃣ 삶은 우엉, 손질한 파, 양념 재료를 넣고 무쳐 마무리한다.

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